そら豆としんじゃがサラダ

Name: そら豆としんじゃがサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: じゃがいも 1個（120g～150gくらい）; そら豆 12粒; 豆乳 大さじ1; 梅酢 小さじ1; 米酢 小さじ1; 白味噌 小さじ1; ねりごま 小さじ1

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

ほっくりしたそら豆としっとりジャガイモを使ったマヨなしのさっぱり優しい味のサラダです。ほんのり甘くてとってもおいしい！
このレシピの生い立ち
旬のそら豆とみずみずしいジャガイモをあわせてさっぱりとしたサラダにしました。

そら豆としんじゃがサラダ

中医薬膳士清水えり @cook_40021020

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材料

2人分

じゃがいも 1個（120g～150gくらい）
そら豆 12粒
豆乳大さじ1
梅酢小さじ1
米酢小さじ1
白味噌小さじ1
ねりごま小さじ1
塩少々

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作り方

1

じゃがいもは丸ごとゆでるか切ってゆでる場合は最後に水を捨てた後粉吹き芋のように水分を飛ばします。
2

そら豆をお好みの硬さに茹で（少し柔らかめがお勧め）薄皮をむきます。
3

豆乳から練り胡麻までの材料を混ぜてソースを作り、１のジャガイモを熱いうちに加えて荒くつぶすように混ぜます。
4

塩で味を調え、そら豆を加えて混ぜたら出来上がり。暖かいうちでも冷めてなじんでからでも、どっちもおいしいです。

コツ・ポイント

じゃがいもはかたまりが残るくらいに粗くつぶすのがおいしいです。そら豆も固めだとなじみが悪いので、5分くらい茹でたのが個人的には好きでした。

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つくれぽ

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中医薬膳士清水えり @cook_40021020

2009/05/17 08:44に公開

おもてなし薬膳CookingClass　La Table de Eri主催生薬を使わない、季節の野菜などの食材や乾物、スパイスを使って、家族の健康を守るおうち薬膳を！をテーマにレシピを発信中です。教室ではおもてなしになる盛りつけのポイントやコーディネートも。ameblo公認専門家ブログSAI　dining ＊おいしくきれいに＊http://ameblo.jp/fani0912/

このレシピのキーワード

サラダ豆乳そらまめじゃがいもねりごま白みそ

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