作り方
- 1
ジャガイモの皮をむき食べやすい大きさにカット。
パンチェッタを薄切り5㎜幅程度に切り分ける。 - 2
ジャガイモを耐熱容器などに入れ5分ほど加熱（火の通り具合を見て調整してください）
-
- 3
ココナッツオイルをフライパンに入れパンチェッタを入れ弱火～中火で焼く。
カリカリに焼いたほうがアクセントになります。 -
- 4
たらこをスプーンの腹でつぶし皮を取り除く
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- 5
たらことマヨネーズを混ぜておく。
- 6
ジャガイモとたらこマヨネーズとパンチェッタを混ぜ上から黒コショウをかければ完成
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コツ・ポイント
たらこや明太子は切れ子などを使えば安上がりです。（手間はかかりますが。）
たらこの場合は黒コショウがアクセントになりますしたらことパンチェッタの塩味だけで十分です。
なんちゃって 手抜き料理が多いですが。適宜アップします。自身は透析を受けていますが不良患者なのであまり考慮されてないレシピが多いですｗ 但し、実際作成時には表示量より塩分は少な目に使っていると思います。
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