白菜、セロリは食べ易い大きさに切って、鶏ガラスープ、こぶ茶、料理酒で煮る。

薄切りした玉葱、椎茸はオリーブオイルで炒めたら、白菜を煮たスープを加え、１０分煮る。塩コショウで味を調えて完成。