白菜は、ざく切りにして洗って水をきる。

人参は短冊切りにし、しめじは石突きを切り落とす。

エリンギと椎茸は薄くスライスし、エリンギは、長ければ半分の長さに切る。

鍋に水と調味料、メンマを汁ごと入れて、火にかける。

鍋が沸騰したら白菜を入れて軽く煮て、白菜のかさを減らす。

白菜が少ししんなりしたら、他の野菜も入れて沸騰したら、よく混ぜてる。

挽き肉を入れて崩し、一煮立ちさせたら、蓋をして弱火で30分～40分煮る。