-キヌアをチキンブロスで15分炊く-
炊き上がり水分がなくなるくらいがちょうどよい。水気が残るならザルで軽く水切りする。

-アボカドと柿を切る-
ひと口大でもよし、サイコロ状でもよし好みの大きさに。
柿の甘さが苦手ならプチトマトを代用に。

-ミックスベジタブルをゆがく-
きちんと水気を切っておく。
もしくは1のキヌアの残り3分のところに入れ一緒に炊くもよし。

-和える-
キヌアが冷めたら、1〜3、レッドキドニー、レモン汁、塩・ブラックペッパーを全て混ぜる。好みで味を調整する。