麺から作るほうとう鍋
ゆゆ☆mama @cook_40055682
お野菜たっぷりのほうとう鍋です。しっかり煮込んでもでろんでろんになかなかならないほうとうも手作りです
このレシピの生い立ち
たまーに食べたくなるほうとう鍋は、うどん道場で教わったさぬき麺がもとになってます
麺から作るほうとう鍋
お野菜たっぷりのほうとう鍋です。しっかり煮込んでもでろんでろんになかなかならないほうとうも手作りです
このレシピの生い立ち
たまーに食べたくなるほうとう鍋は、うどん道場で教わったさぬき麺がもとになってます
アプリでひらく作り方
- 1
とても大きめのボールかおけに、強力粉と薄力粉を入れて軽く混ぜる。また、塩と水をまぜて、食塩水を作っておく
-
- 2
こなの入ったボールに塩水を2~3回にわけで加えながら指をたててかきまぜる
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- 3
粉に塩水か混じり、小さな固まりがたくさんできるようにまぜる
-
- 4
ひとかたまりにまとめたら、手でぺったんこにしては三つ折りにし、向きをかえて、またぺったんこにしたら三つ折りを5回繰り返す
- 5
ひとかたまりにまとめたらラップに包んで1~2時間おく
- 6
野菜を食べやすい大きさに切る。(人参、大根、は4~5㎜の厚さに、カボチャは6~7㎜位に少し厚めにきる)
- 7
しめじはいしづきをとり、食べやすい大きさに分けておく、白菜は一口大に切る。ネギも食べやすい大きさに切る
- 8
鍋つゆの材料をすべて鍋にいれ、蓮根人参大根はくさい、油揚げを加え、具材がやわらかくなるまで煮る
- 9
麺を30×30に伸ばしたら、三つ折りにし1.5~2㎝の幅にきる(打ち粉に分量外の薄力粉をすこしふるとやりやすい)
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- 10
沸騰した鍋に麺を加え煮込み、豚肉、ネギも加え煮えたら完成
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コツ・ポイント
七味をすこしかけるとさらに美味しいです。
ほうとうを煮るとき、野菜をすこし取り出してから煮ると煮やすいです
つくれぽ
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