豚肉は一口大に切る。キャベツはザク切り。玉ねぎは薄すぎない程度に薄切りにする。

豚肉に分量外の酒と塩で下味をつける。フライパンに油を入れ、玉ねぎを炒め軽く火が通ったらキャベツを入れ軽く炒め皿に取る。

同じフライパンで、足りなければ油を足して豚肉を炒め、火が通ったら野菜を戻して炒め合わせる。ほんだしを振り入れる。

砂糖、みりん、酒、醤油と足していき、最後に味噌を加えて軽くあわせ、最後に黒胡椒で味を引き締める。味噌は胡麻味噌使用。