★アナゴの蒲焼風★

Name: ★アナゴの蒲焼風★
Cuisine: 日本語
Ingredients: 穴子 好きなだけ; 醤油 適量; みりん 適量; 酒 適量; 砂糖 少々

masako... @cook_40041210

ヌルヌルな穴子。
下処理をきちんとすれば、自宅で手軽に食べられます！！
このレシピの生い立ち
念願のアナゴが釣れましたー♪
やっぱり、煮てみたかった★

★アナゴの蒲焼風★

masako... @cook_40041210

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材料

穴子好きなだけ
醤油適量
みりん適量
酒適量
砂糖少々

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作り方

1
開いた穴子は塩でよく揉み、ヌメリをとっていきます。
皮面を湯引きして白く浮いたヌメリをスプーンでこそげ取ります。
2

300ｃｃほどのお湯を沸かし、その中に酒と醤油、みりん砂糖で味を整えて煮汁を作ります。
3
食べやすい大きさに切った穴子を煮汁の中に入れて柔らかくなるまで２０分ほど煮込めば完成です。
4

コツ・ポイント

調味料がアバウトでごめんなさい。
でも、穴子のダシが出ますので多少の濃さ薄さは大丈夫！！
うなぎの蒲焼の味をイメージして煮汁を作ってみてくださいね！！

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つくれぽ

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masako... @cook_40041210

2009/05/17 16:58に公開

皆さん初めまして、まぁぼう★と申します！私の趣味は「釣り」です。なので、レシピも釣り魚料理がメインとなりますが、「自分で釣って自分でお料理をして食べる」という最高の贅沢を皆さんにお届けできれば♪と思います☆あとは和食を中心にマイペースに更新をしていきたいと思います！つくれぽ大歓迎です♪♪♪どうぞ、よろしくお願いします(*^^)v

このレシピのキーワード

酒アナゴ

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