下準備。
カステラは３～４等分に切っておく。
しょうがは皮をむいて千切りに。

熱湯にウーロン茶葉を入れて１分加熱。
葉が開くまでしばらくおく。

２に牛乳を入れ加熱。
まわりがフツフツしてきたら火を止め冷ます。

３が冷めたらたまごを入れてまぜ、ざるでこしながらシリコンスチーマーの中へ。

４にしょうが、カステラの順に入れる。
この時カステラの半分がプティング液にしみこむように置く。

電子レンジで５分加熱。
竹串を刺してみて液が出るようならあと３分ほと再加熱。
粗熱をとった後に冷蔵庫で冷やす。