卵白は冷やしておく。
まず、枝豆と水と塩をミキサーにかける。

ボウルに卵黄、メイプルシロップ（砂糖）、枝豆を混ぜたら米粉も投入しまぜる。

冷やしておいた卵白に砂糖を何回かに分けてメレンゲを作ってゆきます。

卵黄生地のボウルにメレンゲを3回混ぜる内、2回はよーく混ぜ合わせる。

3回目はメレンゲを平らにまず、ならす。

底からさっくりとボウルを回しながら、サクサクと混ぜてゆく。

型に流し、180度予熱したオーブンで35〜45分焼いてゆく。

20分ほど経ったところで上部にナイフで少し切り込みいれました。膨らみ防止です。

焼きあがったら、逆さにして翌日くらいまで冷まします！型外しは、手外しやナイフを使って下さいね。