ふんわりしっとりバナナマフィン
マリンママたん @cook_40184514
ふんわりしっとりで完熟バナナの優しい香りと上品な甘さが口いっぱいに広がります。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試して、自分好みに作りやすくアレンジしました。完熟バナナを見ると作りたくなります。
ふんわりしっとりバナナマフィン
ふんわりしっとりで完熟バナナの優しい香りと上品な甘さが口いっぱいに広がります。
このレシピの生い立ち
色んなレシピを試して、自分好みに作りやすくアレンジしました。完熟バナナを見ると作りたくなります。
作り方
- 1
Bをあわせて3回ふるっておく
- 2
ボールに無塩バターとAを入れ、ハンドミキサー高速で10分混ぜる。空気を含んで白っぽくなるまでまぜるのがふんわりのこつ。
- 3
別のボールによくときほぐした★の卵に
生クリームとバニラオイルを混ぜておく - 4
オーブンを180℃に予熱しておく。
- 5
3を2に3回に分けて加え、ハンドミキサー高速でさらによく混ぜる（約5分）
- 6
完熟バナナの皮をむき、身の筋も取って
フォークでつぶしペースト状にしてラム酒をいれまぜておく。 - 7
ゴムベラに替えて5に１の粉類の半分と
6のバナナを加え、さっと切りまぜする。まぜすぎ注意 - 8
残りの粉を加え、つやが出てくるまで、手早く切りまぜする。ここも混ぜすぎ注意
- 9
マフィン型に入れ、１８０℃で２０分焼く
- 10
焼きあがったら型のまま冷ます。
コツ・ポイント
バナナは黒い斑点がついてよい香りのする完熟のものを使うと美味しいです。バナナの身の端のかたい部分と筋をとるとさらに口どけがよくなります。砂糖はお好みで、ブラウンシュガーを多くしたり、グラニュー糖を使ってすっきりした甘さにしたりできます。
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