混ぜるだけのバナナブレッド
乳製品なし。作業は超簡単♪しっとりふわふわで、バナナの香りがお口に広がりますよ。（'10年7月23日レシピ改造しました）
このレシピの生い立ち
バターなど乳製品が入らないので、牛乳アレルギーの疑いのあった娘の母乳の授乳中に作って食べてました。色々なレシピを試して、一番簡単で自分好みの味になる組み合わせを作ってみました。焼くのは時間が掛かるけど、準備は超簡単です。どうぞお試しあれ。
混ぜるだけのバナナブレッド
乳製品なし。作業は超簡単♪しっとりふわふわで、バナナの香りがお口に広がりますよ。（'10年7月23日レシピ改造しました）
このレシピの生い立ち
バターなど乳製品が入らないので、牛乳アレルギーの疑いのあった娘の母乳の授乳中に作って食べてました。色々なレシピを試して、一番簡単で自分好みの味になる組み合わせを作ってみました。焼くのは時間が掛かるけど、準備は超簡単です。どうぞお試しあれ。
作り方
- 1
オーブンは１８０度に予熱。型に油を薄く塗り、粉をまぶす。余計な粉は、はたいて落としておく。
- 2
小型のボールと大きいボールを用意。大きいボールに粉とＢＰと三温糖を入れ、泡だて器でよく混ぜておく。
-
- 3
小さい方のボールにバナナを入れ、フォークでドロドロになるまで潰す。そこに卵を割り入れ、さらにフォークでそのまま混ぜる。
-
- 4
そこに油も入れ、よく混ぜておく。大きいボールの粉に、バナナのタネを流し込み、泡だて器でグルグルかき混ぜる。
-
- 5
よく混ざったら、クルミや干しアンズなど、お好みのものをさらに混ぜ込んでください。頑張ってよく混ぜましょう。
-
- 6
フードプロセッサーがあれば、粉・混ぜもの以外の材料を一気にミックスして、最後に小麦粉、混ぜ物 inでさらに楽チン。
- 7
用意した型に流し込み、真ん中たて一本へらでへこませる様に筋をつける。オーブンで４０～４５分焼く。
- 8
竹串を刺してタネが付いてこなければ焼き上がり。型の四方内側にすばやくパレットナイフを滑らせ、型から抜きやすくする。
- 9
型から抜いて網にとって冷まし、あら熱が取れたら乾燥しないうちにアルミ箔などで包み、そのまま完全に冷ます。
-
- 10
切り分けるのは、完全に冷めてからにしてください。暖かいうちだと壊れてしまいます。（でも暖かいのもおいしいけど。）
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- 11
しっかり包んで、冷暗所（夏場は冷蔵庫）で保存すれば、３~４日は余裕で持ちます。私はまとめて２本ずつ焼いてます。（^ｖ^）
- 12
マフィン型で焼けば、そのままバナナマフィンのレシピとして使えます。焼き時間１５~２２分、様子を見ながら調節して下さいね。
-
- 13
焼きあがったマフィンです。チョコチップで。
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コツ・ポイント
オーブンはそれぞれ癖があるので、時間ちょっと前になったらチェックしてみてくださいね。チョコチップや紅茶の葉でも美味しかったです。なければ何も入れなくても大丈夫。砂糖は上白糖でも可．海外にお住まいで手に入る方はセルフライジング粉だと簡単です。
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