Vegan バナナブレッド

Vegan バナナブレッド-レシピのメイン写真

Vegan バナナブレッド

シダ楽々クッキング @cook_40299872

卵も乳製品もバターも油も使わない、Plant-based diet を参考にしたバナナの甘さが際立つレシピ。
このレシピの生い立ち
Organic Spelt Flour の素朴な風味が好きで、小麦粉の代わりにバナナブレッドでも使ってみたかった。使う粉によって風味が違うので、アーモンドプードルも混ぜてみた。

卵も乳製品もバターも油も使わない、Plant-based diet を参考にしたバナナの甘さが際立つレシピ。
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シダ楽々クッキング @cook_40299872

卵も乳製品もバターも油も使わない、Plant-based diet を参考にしたバナナの甘さが際立つレシピ。
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Organic Spelt Flour の素朴な風味が好きで、小麦粉の代わりにバナナブレッドでも使ってみたかった。使う粉によって風味が違うので、アーモンドプードルも混ぜてみた。

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材料

8inch x 4inch バウンド型　1本分

完熟バナナ 3本
豆乳 100cc
オーガニック　Spelt flour 100g
オーガニック　アーモンドプードル 50g
オーガニック　ココナッツシュガー（好みの砂糖）入れないチョイスもあり。 45g
バニラエッセンス小さじ4
黒酢小さじ2
クルミ、ダークチョコチップ（砂糖を入れない場合甘さはチョコチップで）好みで
ベーキングパウダー小さじ3

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作り方

1

大きめのボールでバナナを潰す。
2
豆乳100cc 、Sugar、バニラエッセンス、黒酢を加えて混ぜる。
3
好みの粉（ここではSpelt flourとアーモンドプードル）足して150gとBPを入れて、ゴムベラで混ぜる。
4
砕いたくるみとダークチョコチップを好みで加え、クッキングシート（くっつかないアルミ箔でもOK）を敷いた型へ流す。
5
180℃（356°F）に熱したオーブンで、30分。

コツ・ポイント

Organic Spelt Flower やアーモンドプードルは、普通の小麦粉でも代用できます。粉を変えると風味も変わるのでいろんな種類を試してみると楽しいですよ。

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シダ楽々クッキング @cook_40299872

2021/03/03 03:22に公開

ボストン郊外の森暮らし。ニューイングランドの滝巡りが趣味。最近読んだ「FIBER FUELED」と言う本に感化されて、食物繊維豊富な料理や自然食品、発酵食品を使った料理を実践中。簡単に楽々作れるレシピを共有したいです。

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このレシピのキーワード

バナナブレット豆乳バナナチョコチップくるみココナッツ小麦粉

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