塩麹チキンの野菜あんかけ
こころ118 @cook_40164628
たっぷりお野菜とお出汁のあんかけ、塩麹で漬けたムネ肉がベストマッチ♡
ムネ肉だけど、しっとり柔らか(●´∀`)b
このレシピの生い立ち
よく作る塩麹チキンをアレンジしてみました。
塩麹チキンの野菜あんかけ
たっぷりお野菜とお出汁のあんかけ、塩麹で漬けたムネ肉がベストマッチ♡
ムネ肉だけど、しっとり柔らか(●´∀`)b
このレシピの生い立ち
よく作る塩麹チキンをアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ムネ肉を一口大に切り、塩麹を和えてラップをし、30分冷蔵庫でおいておく。
-
- 2
冷蔵庫から取り出したら、漬けた塩麹と一緒にごま油で焼き目がつくまで焼く。焼き過ぎないように注意。
-
- 3
ある程度焼き目がついたら、150度のオーブンで10分。低温のオーブンに入れるためしっとりとし、余分な油も落とせます。
-
- 4
オーブンにいれてる間にあんかけ作り。ごま油をひいたフライパンで、ナス・玉ねぎ・ピーマンを炒める。火が通ったら出汁を入れる
-
- 5
④にみりん、酒を入れてアルコールを飛ばしたあと、白だしを入れる。
- 6
火を止めて水溶き片栗粉を全体に馴染ませたあと、火をつけ軽く沸騰させたら出来上がり。鶏肉の上にあんかけをかける。
コツ・ポイント
野菜はお好みの野菜でOK！
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