生いもこんにゃく♡すりおろし→加熱 生芋
生いもをすってもミキサーでも作ります♡
計算しやすい様に１００ｇのレシピです
ちなみに作りやすいのは、４００ｇ前後
このレシピの生い立ち
母のこんにゃくはやわらかくておいしいけど、もっとしっかりとしたこんにゃくを食べたくて自分で作ってみました。
レシピは私は固い方で、母は柔らかい方です。
生いもこんにゃく♡すりおろし→加熱 生芋
生いもをすってもミキサーでも作ります♡
計算しやすい様に１００ｇのレシピです
ちなみに作りやすいのは、４００ｇ前後
このレシピの生い立ち
母のこんにゃくはやわらかくておいしいけど、もっとしっかりとしたこんにゃくを食べたくて自分で作ってみました。
レシピは私は固い方で、母は柔らかい方です。
アプリでひらく作り方
- 1
かゆくならないように手袋を着用!!
芽と根と皮を取り除き、きれいに洗う -
- 2
いもの重さを量り、水の量を決め量っておく
いもを一口大に切る - 3
分量の１/４の水と半量のいもをミキサーにかけ、残りも同様にミキサーにかける
分量の水の中ですりおろしてもok!! -
- 4
大き目の鍋に残りの水と３のいもに入れ、中ー弱火で、焦がさないようにひたすら混ぜながら２０−２５分火にかける
-
- 5
温かくなってきて、ふつふつしたら、弱火にして、ハネないように注意!!
透明から半透明でもーったりとすればｏｋ!! -
- 6
炭酸ソーダを分量の湯で溶き、一気に鍋に注ぎ、超すごーく手早く、はねないように注意して分離しなくなるまでひたすら混ぜる
-
- 7
鍋内側をきれいにこそいで、平らにならし、冷ます
寒い頃なら、外に出しておけばすぐ冷えます - 8
冷めたら、たーっぷりの水を優しく注ぎ、くっついていたら包丁を入れはがし、適当な大きさに包丁を入れる
※縦３本、横１本 - 9
塩を入れ、中火で１０－１５分ゆがく。
- 10
一度湯を捨て、再びたーっぷりの水と塩を入れ、中火で１０－１５分ゆがく
- 11
火を止め、冷ます
- 12
匂いが気になるなら、水に１日つけておけば抜けます
コツ・ポイント
※生のいもは触れるとかゆくなるため、手袋着用厳守!!
※変色を防ぐため、皮をむいたら水に漬ける
つくれぽ
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