●（豆乳、練りゴマ、はちみつ）を鍋に入れ、かき混ぜながら煮溶かします。（沸騰させないようにして下さい）

練りゴマが解けて、全体が真っ黒になったら火から下ろし、鍋ごと氷水などにつけて粗熱を取ります。

生クリームは軽くつのが立つくらいまで泡立てます。

ゼラチンは５0ccのお湯で溶かします。

②の粗熱が取れたら③に加え、④のゼラチンも加えて全体を混ぜます。

プリンカップに注ぎ入れ、冷蔵庫で２〜３時間冷やし固めます。

仕上げに砂糖を加えて泡立てた生クリームを絞り、黒練りゴマとはちみつを混ぜたものをかけ、ミントの葉を添えました。

ひっくり返してお皿に飾っても◎。
型から出す時は型をちょっとお湯につけ、隙間にナイフを差し込むと出しやすいです。