大豆麺を茹でる。冷凍のソイドルをパッケージから出して、沸騰した水に入れる。

1分ほどでほどけたら茹で上がり。

流水でもみ洗いし、適度に絞る。

ソイドルを刻む。そば飯風なのでご飯つぶのイメージです。

刻んだソイドルを解いた卵に入れて、よくまとわせる。その際オイスターソースで味付けしておく。

フライパンにごま油を熱して、卵ソイドルを混ぜながら炒める。

火が通ってパラパラしてきたら、その他の具材を入れて、適度に炒める。塩コショウで味を整えて出来上がり。