にんにくをみじん切りし、鶏肉をお好みのサイズにきります。(小さく切った方が早く揚がります)

ボールに１を入れ、しょうゆと酒をいれて全体に味がしみるように混ぜ合わせます。

１０分ほど２を放置します。その間に、揚げる用意をし、キャベツかレタスなど添える野菜を切って、お皿に盛る。

平らなお皿に片栗粉をまぶし、２の鶏肉の表面に片栗粉をつけ、揚げます。この時に鶏肉の周りににんにくがついたままでいいです。