tate簡単リエット～圧力鍋ＦＰ使用

【塩豚作り】ばら肉の水分をふき取り、塩をすり込み、キッチンペーパー→ラップで包み、冷蔵庫で2日ねかせる。

にんにく、玉ねぎはみじん切り。バラ肉は軽く洗って水けを取り、一口大にカットする。

鍋にオリーブオイル、みじん切と玉ねぎを弱火でしっかり炒める。バラ肉も加え焼き色を付ける。

白ワインを入れアルコールが飛んだら、水とローリエ、ローズマリーを入れ、圧力鍋【高圧】で7分。（※活力鍋使用です）

圧が下がったら、蓋をあけ焦がさないようかき混ぜながら水分を飛ばす。

ほとんど水分が飛んだら、ＦＰにかけて塩味を見ながら、お好みでたっぷり荒挽き胡椒を振りかけ、冷やして出来上がり。