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味がしみしみ！切干大根と油揚げの煮物
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味がしみしみ！切干大根と油揚げの煮物-レシピのメイン写真

味がしみしみ！切干大根と油揚げの煮物

umicchi
umicchi @cook_40057037

切干大根に煮汁がしみてて、とろっと美味しいー！！
油揚げは是非入れて下さい☆
このレシピの生い立ち
母の味を再現してみました♪

切干大根に煮汁がしみてて、とろっと美味しいー！！
油揚げは是非入れて下さい☆
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味がしみしみ！切干大根と油揚げの煮物

umicchi
umicchi @cook_40057037

切干大根に煮汁がしみてて、とろっと美味しいー！！
油揚げは是非入れて下さい☆
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切干大根に煮汁がしみてて、とろっと美味しいー！！
油揚げは是非入れて下さい☆
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材料

約4人分
  • 切干大根 約30ｇ
  • 油揚げ 1枚
  • にんじん 1/2本
  • 干し椎茸 4枚位
  • 砂糖 大3
  • みりん 大1
  • 醤油 大3
  • だし汁（干し椎茸の戻し汁） 1.5カップ
  • ゴマ油 適量
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作り方

  1. 1

    干し椎茸に水1.5カップ加えて、もどしておく。（もどし汁をだし汁として使用するので捨てないこと！）

  2. 2

    切干大根は水洗いし、たっぷりの水で20分程度浸しておく。

  3. 3

    油ぬきした油揚げとにんじん・もどした1の椎茸を幅広めの千切りにしておく。

    • 味がしみしみ！切干大根と油揚げの煮物作り方3写真
  4. 4

    鍋にゴマ油をひき、よく絞った2の切干大根と3をよく炒める。

  5. 5

    4に1のだし汁・調味料（砂糖→みりん→醤油の順で）を加える。

    • 味がしみしみ！切干大根と油揚げの煮物作り方5写真
  6. 6

    汁気がなくなるまで、弱火で煮込んだら完成です！

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umicchi
umicchi @cook_40057037
2010/11/27 13:24に公開
美味しいものを手早くをモットーに、楽しんでお料理するのが大好きです♪
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