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牛乳豆乳なしのさつまいもポタージュ
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牛乳豆乳なしのさつまいもポタージュ-レシピのメイン写真

牛乳豆乳なしのさつまいもポタージュ

クックベジ
クックベジ @cook_40184633

牛乳も豆乳もバターも使ってない
優しいポタージュスープ
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野菜を味わいたくて

牛乳も豆乳もバターも使ってない
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材料

4人
  • さつまいも 小2本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ご飯 30g
  • 水 400g
  • 塩 小さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1
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作り方

  1. 1

    厚手の鍋に
    オリーブオイルと
    薄切りした玉ねぎと
    塩を入れ
    蓋をして弱火で炒め蒸しをする

    • 牛乳豆乳なしのさつまいもポタージュ作り方1写真
  2. 2

    玉ねぎが透明になるまでゆっくり炒める
    時々蓋を開けて焦げないよう混ぜる

    • 牛乳豆乳なしのさつまいもポタージュ作り方2写真
  3. 3

    薄切りにしたさつまいもを
    水に晒してアク抜きをしたら
    鍋に入れて炒め蒸しをする

    • 牛乳豆乳なしのさつまいもポタージュ作り方3写真
  4. 4

    さつまいもに火が通ったら
    水と白米を加えて温める
    ブレンダーやミキサーで撹拌する

    • 牛乳豆乳なしのさつまいもポタージュ作り方4写真
  5. 5

    完成

    • 牛乳豆乳なしのさつまいもポタージュ作り方5写真

コツ・ポイント

野菜にゆっくり火を通すことで甘みやコクが増します
野菜のコクが美味しいので固形スープの素などは必要ありません

長い時間火にかけると焦げやすいので注意!

牛乳や豆乳を入れるとまろやかに
その際は水分を減らしてアレンジしてください

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クックベジ
クックベジ @cook_40184633
2016/12/17 12:19に公開

このレシピのキーワード

ポタージュ さつま芋 玉ねぎ ご飯

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