柚子を洗う。

二等分に切って絞る。

絞った皮の方を煮こぼす。

絞った果汁から種を取り除く。

煮こぼした皮からスプーンなどで渋皮と種を取り除き、千切りにする。

皮、果汁、砂糖をあわせて２０〜３０分煮たら出来上がり。