かぼちゃは種を取って皮をむき、3ｃｍ角に切る。
ペーパーを敷いたボウルに入れ、ラップをしてレンジで8～10分チン！

ひき肉とみじん切りにした玉ねぎを炒め、醤油・塩コショウで味付けする。

①・②、生クリームとブイヨン（少量お湯で溶かす）・みじん切りにしたパセリを混ぜ合わせ、手で丸める。

小麦粉→とき卵→パン粉の順に衣をつけ、きつね色になるまで揚げる。