豚肉を細切りにして、胡椒小匙１・塩小匙１・醤油大匙２弱を手で混ぜ込んで味を馴染ませる。

肉に醤油がしみこんで水分が少なくなってきたら、小麦粉大匙２をまぶして冷蔵庫で３０分位ねかせておく。

玉葱は微塵切りに、ガーリックは生にんにくであれば微塵切りに。

ピーマン・水煮筍・人参は、適当に千切りにする。

フライパンを熱し、ごま油大匙１をいれ、微塵切りにした玉葱とガーリックと唐辛子を中火で炒める。

冷蔵庫から肉を出し、フライパンに投入。強火で表面が白くなるまで炒める。

フライパンにごま油大匙１を追加し、水煮筍と人参をいれ、塩小匙１を加えて人参に火が通るくらいまで2～3分強火で炒める。

フライパンにピーマンをいれ、強火で1～2分更に炒め、仕上げにオイスターソース・みりん・塩小匙１を加え全体に馴染ませる。

味見をして、醤油・塩等で好みの味に最終調整し、小麦粉大匙１を水大匙２で溶いたものをフライパンにいれる。

手早く混ぜ、全体的にトロっとしたらできあがり。