傷んだ梅で大丈夫！レンジで簡単梅ジャム☆
傷んだ梅でも問題なし。レンジで簡単に美味しい梅ジャムが☆
お好きな甘さ＆固さのジャムにしてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
梅漬けに使えなかった傷んだ南高梅をどうにかして食べたいなぁと思い作ってみました。耐熱容器一つで簡単に美味しい梅ジャムができます♪
傷んだ梅で大丈夫！レンジで簡単梅ジャム☆
傷んだ梅でも問題なし。レンジで簡単に美味しい梅ジャムが☆
お好きな甘さ＆固さのジャムにしてみてくださいね。
このレシピの生い立ち
梅漬けに使えなかった傷んだ南高梅をどうにかして食べたいなぁと思い作ってみました。耐熱容器一つで簡単に美味しい梅ジャムができます♪
アプリでひらく作り方
- 1
梅は一個ずつ洗い、一晩水につけて置く。
キッチンペーパーで水分をふき取り、ヘタをつまようじで取る。
-
- 2
傷んでるところ等気になる部分があれば、包丁で削いでおく。(多少のキズや柔らかいところは気にしなくても大丈夫☆)
- 3
梅を半分にする。(包丁で真ん中にぐるっと一周切り込みを入れて両手でねじると、簡単に果肉と種付の果肉とに分かれます)
- 4
深めの耐熱容器に梅とグラニュー糖2/3を入れて軽く混ぜて、レモン汁をふる。(レモン汁は無くても大丈夫です)
-
- 5
電子レンジに入れて4分チン(600Wの場合)。
一旦取りだし、残り1/3のグラニュー糖を入れて軽く混ぜる。
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- 6
再びレンジに入れ、2分加熱→軽く混ぜる→2分加熱を繰り返し、合計10～12分位チンする。(泡が出るので注意しながら！)
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- 7
好みの固さになるまで煮詰める。ただし、冷めると固くなるので煮詰めすぎには注意してください。
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- 8
レンジから出し、全体を混ぜて冷ます。（スプーンに少量とって冷ますと、出来上がりのジャムの大体の固さがすぐ確認できます。）
-
- 9
スプーンで軽く潰しながら混ぜて、種を取ったら出来上がり♪
焼酎や熱湯で殺菌したビン等に入れて冷蔵庫で保存！
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- 10
取り出した種の回りにも美味しい果肉が付いているので捨てないで！ヨーグルト等に乗せて食べると美味しいです☆
-
- 11
補足１）
固めのジャムはドロっとするまで、柔らかめはトロっとするまで煮詰めるといいかと思います。様子を見ながら加熱を！ - 12
補足２）
加熱時間を短くすれば、シロップやソースにもなります☆用途別に加熱時間を変えてみて下さい。
コツ・ポイント
加熱すると泡が出て吹きこぼれそうになるので、目を離さないよう注意！必ず途中混ぜながら、数回に分けて加熱してください。
二回目の砂糖を入れる時、甘めなジャムがお好きな方は砂糖の量を多目にして入れてみて下さいね。
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