食べるスープ♪デトックストマトスープ
トマトと野菜のスープです。肉類・塩を一切使っていません。作り置きしてチーズ、塩、醤油、コンソメ・・お好みで味付けして☆
このレシピの生い立ち
デトックスの野菜スープ、ミエストローネスープなどのレシピを参考に･･･と言ってもウチ野菜をトマトで煮たと言う事。大事なのは塩一切使いません。野菜の味を感じて欲しい～～～そんな一品です。
食べるスープ♪デトックストマトスープ
トマトと野菜のスープです。肉類・塩を一切使っていません。作り置きしてチーズ、塩、醤油、コンソメ・・お好みで味付けして☆
このレシピの生い立ち
デトックスの野菜スープ、ミエストローネスープなどのレシピを参考に･･･と言ってもウチ野菜をトマトで煮たと言う事。大事なのは塩一切使いません。野菜の味を感じて欲しい～～～そんな一品です。
作り方
- 1
まずは、白菜（キャベツ）、じゃがいも、たまねぎ、にんじん、セロリ、しめじエリンギをサイコロサイズにカット。
- 2
フッ素加工の鍋に1のカットした野菜を入れて炒めます。油入れません。しょうがのスライスをみじん切りにしたものも一緒に入れて
-
- 3
今回は写真の大豆缶、トマト缶を使用しますよ。
-
- 4
炒めた野菜の上に大豆缶を入れます。
※ここまでの炒めの時の火加減は強中火くらいで・・・ -
- 5
大豆を混ぜたら、ひたひたになる程度の水を入れます（写真で400ml）
※沸騰まで強火で -
- 6
沸騰したらアクをすくってください。（トマト入れてからでもいいですけど、アクがスープに混ざらないためにもここで）※中火で
-
- 7
トマト缶を入れます。
-
- 8
混ぜたらこんな感じ。
※沸騰まで強火で -
- 9
ここでも沸騰してきたらアクを取ります。
仕上げにコショウで味を調えて
※中火で -
- 10
※弱火で1時間煮込みました。煮込み中に水分が無くなってくるのでお好みでひたひた程度水を足しながら煮込んでください。
-
- 11
仕上げにお好みでチーズ、パセリ、タバスコを。どうしても塩がと言う人はここで振りかけましょう。それなら塩分少な目で済みます
-
- 12
パスタソース、リゾットにも合います。
そのときは、固形コンソメ１個と少々の塩で味を調えてね。
（後から足せばOK）
コツ・ポイント
デトックスとメタボ対策なので、チーズも塩も避けたいのが現状。
最初から入れてしまうと味が濃くなりますから、後で足して食べれる様に作りましょう。
意外と野菜の味だけでいけますよ～
それから火加減を気をつけてください。
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