トロトロ柔らか♪豚の角煮☆
kaorinjp @cook_40108455
トロトロお箸で切れる柔らかい豚の角煮です。前の日に仕込みをすると楽チンです。
このレシピの生い立ち
旦那さんが好きなのでよく作ります。
トロトロ柔らか♪豚の角煮☆
トロトロお箸で切れる柔らかい豚の角煮です。前の日に仕込みをすると楽チンです。
このレシピの生い立ち
旦那さんが好きなのでよく作ります。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉を切らずにフライパンで焼きます。(脂ハネ注意！)
-
- 2
焼き色がついたらひたひたの水、酒200ｃｃ、☆重曹、ショウガを入れ沸騰させます。
沸騰したらふたをして極弱火に。 -
- 3
極弱火のまま、約1時間～1時間半ぐらい煮込みます。
お肉が柔らかくなったら冷まします。
☆ここまでを前日にすると良い - 4
冷えると、脂が固まるので、取除きます。
お肉は食べやすい大きさに切ります。
(熱いとうまく切れません。) -
- 5
煮汁は半分ぐらいにし、酒100ｃｃ、砂糖を入れ中火で15分煮込みます。
-
- 6
さらにしょうゆ、みりんを入れ煮詰めます。
焦げないように注意！
20～25分煮て味がしみ込んだらできあがり☆ -
- 7
※私は余った煮汁でサトイモを煮てみました。
-
- 8
半熟煮玉子をトッピング。
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コツ・ポイント
☆重曹を入れるとトロトロ柔らかにできます。前日にしなくても、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷ましてもOK。
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