居酒屋風ゴーヤチャンプルー
いつもの作り方をお酒にも合う感じにアレンジして作りました♪
このレシピの生い立ち
お酒にあうゴーヤチャンプルーを作りたくて
アプリでひらく作り方
- 1
お豆腐はキッチンペーパーに包み、
レンジで4分チン！（500w）
終わったら、キッチンペーパーを取り替えて冷ましておく - 2
その間にゴーヤの下処理（「コツ・ポイント」に書いてあります）をし、豚肉細切れを食べやすい大きさに切る
- 3
フライパンにごま油を敷き、温まったらお豆腐を手でちぎって入れて少しきつね色になるまで炒める
- 4
いったんお豆腐を取り出して、豚肉を色が2/3くらい変わるまで塩と胡椒をして炒めたらゴーヤと★を入れる
- 5
豚肉の色が完全に変わって全体がなじんだら取り出したお豆腐を戻しなじませる程度に炒める
- 6
、最後に溶いた卵を入れて卵がお好みの硬さになったらお皿に乗せ、最後に上からかつお節をかけたら出来上がり！！
コツ・ポイント
★ゴーヤの下処理の仕方
スライスのものを買うと楽ですが、一本丸々ある場合は縦半分に切りスプーンなどで中の綿をかき出してからスライスする。
スライス後、塩を振り手で揉んで、沸かしたお湯で30秒ほどさっと茹でたら流水で冷まし、水を切っておく
つくれぽ
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