ジャガイモはきれいに洗って皮をむく（新じゃがのときは皮をむきませんでした）。生姜は皮そむく。

和歌山しらす。食べて塩加減を見ます。塩味がきつくない時は沢山入れます。

じゃがいもをスライサーで千切りにします。続いて生姜も千切りにします。私は5回ぐらいすりました。大体５ｇぐらい。

しらすとじゃがいもと生姜を混ぜる。

熱したフライパンに油をひき、4を薄く広げて焼く。小さく広げてもいいのですが、すこし時間がかかりますので広げました。

蓋をして蒸し焼きにする。

ひっくり返して焼き、焼きあがったら出来上がり。切って盛り付ける。