かぼちゃは皮と種を取り、一口大に切る。耐熱皿にいれ、やわらかくなるまでレンジにかける。

１の水分をキッチンペーパーでふき取り、ボウルに入れて潰す。熱いうちにバター、砂糖、塩を加えて混ぜる。

生クリームを加えて混ぜる。ここでクリームの固さを調節する。

スプーンの背で山型になるように整える。