ーコーンの下準備フライパンで分量外のバター、塩コショウで軽く炒めておく。1/4はトッピング様に取り分けておく。

☆印を合わせ混ぜる。真ん中にくぼみを作りドライイーストと分量分のぬるま湯の1/４を加え、まわりの粉を少しかぶせる。

スタンドミキサーにパン用フックを付けスイッチ弱ＯＮ。残りの水を回りから入れて粉っぽさがなくなるまで弱のままで。

粉っぽさが消えたら強に切替。ベタベタしてた生地がまとまって、一つの大きな玉になったら、フックに絡まった生地を取り広げる。

分量外の小麦粉を打ち粉した台の上で、少し手ゴネ。(台に打ちつけながら、引き伸ばし折りたたむ動作を5-6回。)

分量外の打ち粉をした台の上で、粉をまぶした麵棒を使って生地を広げていく。(15cm×25cm位)

広げた生地の上にマヨネーズを絞り出し広げる。コーンの半量をムラなく散りばめる。

海苔巻きの要領でクルクルっとした後、最後をつまんで止める。カードか包丁で、等分になる様に六つ切りにする。

深さ10cm弱、20cm×30cmくらいの耐熱容器にパラフィン紙をひく。切り口が上下になる様に、3cm間隔で並べる。

残りの半分も同様の作業を繰り返す。(最初の生地が乾いてしまわない様にラップしておいて下さい。)

全体にラップをして、二次発酵ー30分から40分くらい。(生地の中心部も発酵が進んだの確認出来るまで。)

切り口の上部分にマヨと残しておいたコーンをトッピング。180℃(360F)で余熱したオーブンで20分。

9/15/2020

材料分量を見なおしました。卵黄を無くし、水分量を増量しました。