鶏むね肉は1.5ｃｍ角に切り、醤油、酒、生姜汁を揉み込み、下味をつける。たけのこ、ピーマンも1.5ｃｍ角に切る。

甜麺醤～豆板醤までの調味料を合わせておく。フライパンにサラダ油を敷き、すりおろしたにんにくを入れて火にかける。

香りが立ったら、鶏肉、竹の子、ピーマンの順に炒める。

合わせた調味料を加え、ひと煮立ちしたら、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。