豆腐はしっかり水切りしておく。
玉ねぎはみじん切りにして油少々（分量外）で炒め、冷ましておく。

ボウルに水切りした豆腐を入れて崩し、玉ねぎと☆の材料を全て入れ、もったりするまでよーく捏ねる。

②を小判型に丸め、両面に片栗粉（分量外）をまぶす。
フライパンに油を熱し、こんがりと焼き目が付くまで焼く。

焼き目が付いたらひっくり返し、火を弱めて蓋をし、中まで火を通す。
蓋を外し、最後に火を強めてカリッとさせる。

フライパンにみりんを入れて火にかけ、泡がたったら醤油と砂糖を加える。
砂糖が溶けたらハンバーグを戻してからめる。

照りが出たら、お皿に盛ってできあがり。