ラタトゥイユ
クッキングパパレシピ @cook_40068910
【第45巻・第446話】フランスや地中海地方の代表的家庭料理。シンプルな味付けなのに、驚くほど濃厚な味わいです！
このレシピの生い立ち
【毎週水曜日更新】
クッキングパパ×クックパッド共同企画
クッキングパパ荒岩流レシピに挑戦！
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アプリでひらく作り方
- 1
まずは野菜を切る。なす、ズッキーニはヘタを取り、1cm厚さの輪切りにし、トマトはヘタを取り、4等分に切る。
- 2
ピーマンは縦8等分に切り、玉ねぎは薄切りにする。にんにくはみじん切りにしておく。
-
- 3
熱した深鍋にオリーブ油をひき、みじん切りにしたにんにくの半量を炒める。香ばしい香りがしてきたら、火を止める。
- 4
熱したフライパンにオリーブ油を入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒め、【3】の深鍋に入れる。
-
- 5
他の野菜も同様に、ズッキーニ、ピーマン、なす、トマトの順に炒めては深鍋に入れるを繰り返す。
-
- 6
トマトまで入れたら、深鍋を再び火にかける。
- 7
トマトの上から残りのにんにくを入れ、好みのスパイス、塩、こしょうをしてフタをし、20〜30分ほど中火でコトコト煮込む。
-
- 8
器に盛ってできあがり！一晩おいて冷ましてからでも美味しいです。
-
コツ・ポイント
＊塩はごくごく少なめに。味つけではなく、野菜から味とエキスを引き出すためのものです。
＊素材の味のみで作る料理なので、オリーブ油をはじめ、材料はいいものを使ってみてくださいね。
＊ズッキーニはカボチャの仲間で、外見はきゅうりに似てます。
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