筍の穂先を斜めに切り、縦に切り込みを入れて、皮をむく。

筍を水からゆでます。
お湯が沸いてくると、アクが出てくるので丁寧に取ります。アク取りは頑張ります！

酒粕です。
アクを取った鍋にいれます。お好みで入れてください。
多めでもそんなに気になりません。

他の材料を食べやすい大きさで切ります。
豚肉を鍋にいれ、アクを取ったあと、椎茸、油揚げも煮ます。お酒も入れます。

さっと煮えたら、味噌とだしの素を加えます。
このあと、筍、油揚げに味噌がしみ込むように中火で煮込みます。