ごぼうは皮をそぎ、ささがきにし、水にさらしてあくを抜き、ザルに上げて水気を切る。
にんじんは千切りにする。

にんにくはみじん切りにする。

フライパンにごま油を入れて熱し、にんにくを入れて弱火で香りよく炒め、1を加えて炒める。

ごぼうがしんなりしてきたら豆板醤を加え、酒をふってひと混ぜする。
*　の材料を加え、煮汁がなくなるまで混ぜながら炒める。

仕上げにいりごまをふる。