ナスは1cm位の斜め輪切りにし水に放ち、アクを抜いて水気を拭き取ります。トマトは半月切り、ウインナーは３等分にします。

フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、ナスとウインナーを少し焼き色がつくまで焼きます。

★を混ぜておきます。

トマト→ナス→トマトと交互に並べ、左右にはウインナーを並べます。★をトマトとナスにかけておきます。

★の上にチーズをのせておきます。

オーブン250℃で12～15分焼きます。

チーズがこんがり焼けたらオーブンから取り出し、パセリを振りかけて完成！