まずは下地のスポンジを焼きます。Ａの玉子と砂糖を、もたいとする（リボンが描けるくらい）まで、よく泡立てる。

ふるっておいた小麦粉とベーキングパウダーを２～３回に分けて加え、ヘラで切るように混ぜて、サラダ油を加える。

クックパーはフライパンにあわせて丸く切り、周りに切り込みを入れて、ふたがしっかり閉まるように準備しておく。

３のフライパンに２の生地を流し込み、中火で１分焼いてから、ごく弱火で１２分ほど焼き、火を止めてからも数分蒸らす。

スポンジを冷ましてる間に、さつまいもを蒸かして（レンジでチンでもＯＫ）皮をむき、ボウルでつぶす。

Ｃの砂糖と湯を混ぜておき、それを５のさつまいもとあわせる。ペースト状の固さ（絞り機で絞れるくらい）になったら、ざるでこす

Ｂの生クリームと砂糖を混ぜ、クリーム状になるまで泡立てておく。

冷めた５のスポンジの上に、生クリームを乗せ、それを覆うようにクリームしぼり袋で６のさつまいもクリームをしぼり出していく。

上にチョコペンや、アラザン、砂糖などで飾りつけをする。