耐熱ボールにクリームチーズを入れ、レンジで(５００Ｗ２０秒)やわらかくし、ゴムべらで練る。

なめらかになってきたところで砂糖を加えて混ぜる。溶き卵も、数回に分けて加え、その都度混ぜてなじませる。※泡立てき使用。

薄力粉、レモン汁、生クリームを順に加えて そのつどよく混ぜる。バターを別の容器に入れ、レンジで１０秒加熱して溶かす。

バターが熱いうちに③のボールに加えて混ぜ、最後にマーマレード(またはオレンジピール)も加えて混ぜる。

オーブンペーパー(うちではクックパーを使用)を敷いた型に⑤の生地を流し込み、１８０℃のオーブンで４０分焼く。(余熱なし)

焼き上がったら型ごと常温に置いてあら熱をとって冷まし、充分に冷めてから冷蔵庫へ。２〜３時間程冷やして出来上がり。