〈スポンジを作る〉
バターを湯煎で溶かしておく。薄力粉とコーンスターチは合わせて2回ふるっておく。

卵黄に①グラニュー糖45gを合わせ、湯煎で人肌に温めて砂糖を溶かし、白っぽくぽってりするまで擦り混ぜる。

卵白をハンドミキサーで固く泡立て、②グラニュー糖25gを加えて混ぜ固いメレンゲをつくる。

卵黄生地にメレンゲを1/5ほど加えゴムべらでさっくり混ぜ、それをメレンゲの方に移しさっくり混ぜ合わせる。

ふるった粉を一気に加えてさっくり混ぜる(30回位）。溶かしバターをゴムべらにとりながら加えさっくり混ぜる(15回位)。

オーブンシートを敷いた型に流し、160度に温めたオーブンで30分焼く。焼けたら型から取り出し冷ましておく。

〈シロップを作る〉
砂糖:水1:2位の割合で合わせﾚﾝｼﾞで加熱し砂糖を溶かしておく。冷めたらﾌﾞﾗﾝﾃﾞｰを加える。

スポンジを2枚にカットしシロップを塗る。上白糖を入れホイップしたクリームと輪切りバナナでデコレーションする。