鶏もも肉を一口大に切る。好みで皮は取ってください。

1　に塩コショウをいれてもみこみ、ターメリックも入れ、よくもむ。（色がつくので手袋をはいたほうがいいです）

冷たいフライパンにオリーブオイルを入れ、2　をほぐしながらいれる。中火にかけ、炒める。

鶏肉に少し火が入ったところでマスタードを入れ、ふたをして時々混ぜながら炒める。

3分ほどして鶏肉に火が通れば出来上がり。お皿に盛り、乾燥バジルを振りかける。