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ズッキーニとワカメの酢の物
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ズッキーニとワカメの酢の物-レシピのメイン写真

ズッキーニとワカメの酢の物

夢遊草
夢遊草 @cook_40049902

収穫した小さなズッキーニは、キュウリと同じ感覚で調理すると…美味しいことを発見!

このレシピの生い立ち
今年はズッキーニの栽培数を増やしたため、毎日ほど収穫できるため…必死で消費しています。見た目もキュウリにそっくり、生で食べても美味しいので、いっきに生食メニューが増えました。

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今年はズッキーニの栽培数を増やしたため、毎日ほど収穫できるため…必死で消費しています。見た目もキュウリにそっくり、生で食べても美味しいので、いっきに生食メニューが増えました。

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夢遊草
夢遊草 @cook_40049902

収穫した小さなズッキーニは、キュウリと同じ感覚で調理すると…美味しいことを発見!

このレシピの生い立ち
今年はズッキーニの栽培数を増やしたため、毎日ほど収穫できるため…必死で消費しています。見た目もキュウリにそっくり、生で食べても美味しいので、いっきに生食メニューが増えました。

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材料

3人分
  • ズッキーニ(小) 1本
  • 塩ワカメ(塩抜き済み) 100グラム
  • 縮緬雑魚 大匙山盛り1杯
  • 米酢 大匙2杯
  • 砂糖 小匙1杯
  • 白だし醤油 小匙1杯
  • 煎り胡麻 小匙1杯
  • 塩 少々
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作り方

  1. 1

    ズッキーニはスライサーで薄切り、塩をふりかけておきます。

    • ズッキーニとワカメの酢の物作り方1写真
  2. 2

    塩ワカメは水に浸けて塩抜きします。浸ける時間は1分以内、ザルに入れ水きりしておきます。

    • ズッキーニとワカメの酢の物作り方2写真
  3. 3

    米酢、砂糖、白だし醤油を混ぜて砂糖を溶かします。水切りしたキュウリやワカメ、縮緬雑魚と摺り胡麻に混ぜ合わせます。

    • ズッキーニとワカメの酢の物作り方3写真

コツ・ポイント

ズッキーニは、小さなもので新鮮なものほど美味しいです。塩ワカメは長く水に浸けないこと、調味料と合えたあと、5分以上は置いて食べると味が馴染んで美味しくなります。小さなズッキーニはキュウリに近い味で、生で食べるメニューもお薦めです。

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夢遊草
夢遊草 @cook_40049902
2013/06/25 23:23に公開
無農薬栽培で家庭菜園を楽しんでいます。「旬」を大切に心がけ、土に微生物やミミズを増やして、野菜に免疫力をつけられる栽培を目指しています。収穫した野菜を使ったメニューを、これから増やせればいいなと思っています。
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このレシピのキーワード

酢のもの じゃこ ズッキーニ ゴマ

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