アボカドは皮と種を取り除き、ホーク等でつぶす。

1に室温に戻したクリームチーズ、粗引きこしょう、レモン汁、わさび、しょうゆを加えてよく混ぜ合わせる。

5ｍｍ幅にカットしたフランスパンをトースターで軽く焼く。

フランスパンの上に生ハム、2のアボカド～しょうゆの混ぜたタネをのせ、水菜を飾ってマヨネーズを絞って出来上がり。