棒棒鶏の食材。

鶏肉の分厚い部分には包丁を入れて厚みを均等にする。鶏肉に塩胡椒しておく。

皮を下に耐熱容器に入れる。紹興酒大さじ3を入れ、ねぎ、生姜、八角を乗せラップし、レンジで3分加熱する。

4分の加熱が終わったらひっくり返して2分加熱する。蒸し汁は後で使うので捨てない事。

加熱が完了したら、そのまま冷ます。冷めたら皮を下にした状態で切る。胡瓜の千切りを載せた皿に盛り、白髪ねぎをあしらう。

棒棒鶏のタレを作る。材料を合わせてすり鉢で滑らかになるまでする。面倒であれば市販のタレで！（カラシのみでも旨い。）

5の上に棒棒鶏のタレをかけて出来上がり！

カラシを添えると、和風蒸し鶏にもなる。こちらも旨い！

安い鶏肉を美味しくする下ごしらえ方法はこちらを参照。

レシピID：17944913