サツマイモは絶対これ！バター焼き
居酒屋英二 @izakeiji
バターの焦げた香り、外はパリッ、中はホクッの食感、そしてサツマイモの甘味を引き出す塩味…シンプルだけど、絶妙です
このレシピの生い立ち
子供の頃に母が作ってくれたオヤツ。兄弟三人で奪い合って食べてました
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモはタワシでやさしく洗い、皮付きのまま１cm厚さに輪切り
- 2
フライパンにバターを溶かし、サツマイモを敷き詰めるように並べて蓋をして中火で焼く
- 3
おいしそうな焼き色がついたら裏返し、バターを足して裏面も同様に焼く。焼き上がりに粗塩を振る
- 4
コツ・ポイント
おいしそうな焼き色が身上なのですが、弱火で長時間焼いてると火が通り過ぎてパサパサになってしまいます。サツマイモに火が通る頃に丁度よく焼き色も付くように火加減を調整しましょう。
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