じゃがいもと豚肉の香り炒め

Name: じゃがいもと豚肉の香り炒め
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 豚肉(薄切り、こま、バラ肉 など) 100g; じゃがいも ２ヶ; 絹さや 適宜; ピーマン 1ヶ; サラダ油 大さじ１; キッコーマン しぼりたて生醤油 大さじ１; 酒 少々; 塩・こしょう 少々

サザンカ @cook_40073387

加熱処理のしない、キッコーマンしぼりたて生醤油というものを使って、初めての炒めものです。美味しく仕上がりました。
このレシピの生い立ち
クックパットで、「キッコーマン　しぼりたて生醤油」が当選したので、紹介のあったレシピにつくれんぼしてみました。レシピはシンプルだけれど、酒のつまみとしても、ご飯のおかずとしてもいける美味しい一品に出来上がりました。

じゃがいもと豚肉の香り炒め

サザンカ @cook_40073387

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材料

２人分

豚肉(薄切り、こま、バラ肉　など) 100g
じゃがいも２ヶ
絹さや適宜
ピーマン 1ヶ
サラダ油大さじ１
キッコーマン　しぼりたて生醤油大さじ１
酒少々
塩・こしょう少々

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作り方

1

豚肉は軽く酒を振り、塩・こしょうし、1cm幅に切る。
2

じゃがいもは5mm幅の棒状に切り、水にさらす。
3

絹さやは筋をとり、ピーマンを使う時は、5mm幅の千切りにしておく。
4

フライパンにサラダ油を熱し、ジャガイモ、豚肉、絹さやの順に炒めていく。
5

火が通ったら、生醤油を加えて炒め合わせ、最後にごま油を加え、さっと炒めて出来上がり。

コツ・ポイント

この醤油は、加熱処理をしていない生で、調理で初めて火を通すことによって、香ばしい仕上がりになります。よって、炒め物により合うのでしょうか。ピーマンを使う時は、あんまり多く入れない。1ヶ位がちょうどいいです。

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つくれぽ

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サザンカ @cook_40073387

2013/06/12 01:31に公開

　香川女子栄養大学通信教育で、栄養学を学んでおります。食生活1級指導士。食事というものは、美味しい、不味いでいただくものではなく、健康で、毎日を明るく過ごすためには、すべての年齢層で必要なものを必要量とることが大切であること。あわせて運動を取り入れた規則正しい生活、又、腹八分に食べることが、癌などの病を防止し、次の食事を美味しくさせる秘訣等など。こんなことを学んでいます。(^^)

このレシピのキーワード

炒めもの豚肉きぬさやピーマンじゃがいも酒ばら肉

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