しいたけはみじん切りにしておいてください。豆腐はあらかじめ水を切ってお皿に30分ほど放置しておきます。

豚ひき肉をボールに出し、練ります。
粘り気が出たら、豚ひき肉以下の材料を全て入れ練ります。

シューマイの皮に包みます。
手をお椀の形に保ったまま皮を持ち、具を入れます。形がぐにゃっとならないよう気をつけてくい。

蒸し器で蒸します。
圧力鍋があれば、水を1カップほどいれてスチームスタンドをセットし、3分圧力をかけてください