もち米はたっぷりの水に1時間以上つけておく。その後ざるにあげておく。

あずきを鍋に入れ、あずきがかぶるより少し多めの水を入れて、火にかけ、２～３分沸騰させたらゆでこぼす。

あずきと、多めに水をいれて火にかける。豆が少し固い程度まで火にかける。（20～30分前後）

豆とゆで汁にわける。
ゆで汁はお玉ですくって高い所から４～５回ボールに落とし空気にふれさせ赤く発色させる。

耐熱容器にもち米をいれて、その上にあずきをいれる。最後にゆで汁400ｃｃをいれふたをして600Ｗで7分半

蓋をあけ、かき混ぜて、さらに６００Ｗで5分。もう1度様子をみてかき混ぜ、さらに６００Ｗ5分。

蒸らして完成。