[下ごしらえ1]
春雨は水でもどしておく。
長ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、厚揚げは短冊切りにする。

[下ごしらえ２]
にんじんは細切り、万能ねぎは5cmに切る。

フライパンにごま油、長ねぎ、にんにく、生姜、豆板醤を入れて炒め、香りがったら豚ひき肉を入れ炒め合わせる。

にんじん、厚揚げを加えて炒め合わせ【合わせ調味料】を入れてひと煮立ちさせ、アクをとってから春雨を加える。

春雨が柔らかくなったら水溶き片栗粉を加えとろみをつける。