そい ☆ 炙り焼き刺し
はるさんの台所 @cook_40056001
しっかりと締まった身。
焼いた皮の旨み。
この美味しさ、太鼓判！
このレシピの生い立ち
いつもお刺身でいただくのですが、ちょっと趣を変えて盛りつけてみました。
そい ☆ 炙り焼き刺し
しっかりと締まった身。
焼いた皮の旨み。
この美味しさ、太鼓判！
このレシピの生い立ち
いつもお刺身でいただくのですが、ちょっと趣を変えて盛りつけてみました。
作り方
- 1
ソイの身を三枚に下ろし、＊印の材料を混ぜたつけダレに入れ約１時間つけておきます。（冷蔵庫で）
-
- 2
両面をバーナーで炙ったところ。
バーナーが無いときは両面焼きの魚焼きグリル上下強で焼きます。 -
- 3
氷水で冷やしたいところですが、せっかくの香ばしさが台無し‥そこで、ラップに包み、凍らせた保冷パックで冷却しました。
- 4
←の保冷パックは、
ケーキを買うと貰える小さな保冷パック。何かと便利です。
冷やした後、冷蔵庫で落ち着かせます。 - 5
皮目のアップです。
ほんのりお醤油の色がついて美味しそうでしょう !? -
- 6
こちらは身のほう。少し焼き目がつくくらいがおいしいです。
-
- 7
味がしみているので、そのままでもいただけます。お醤油は少なめでね。
-
- 8
ワサビや柚子胡椒をつけるとより美味しさアップ、間違いなし !!
ポン酢とモミジオロシも良いかも 。
コツ・ポイント
つけダレに漬け込む時間、以外と味が染み込みやすいので１時間ほどで十分だと思います。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18761949
